Le gratin de légume est un classique et une recette végétarienne parfaite lorsque l’on ne sait pas vraiment quoi faire à manger le soir. J’utilise du fromage végétal quand j’en ai ou du gruyère. J’y ajoute parfois un peu d’haché végétal (super façon de faire manger ce genre de plat aux non végétariens) et c’est un vrai régal. Vous pouvez accompagner ce gratin de légumes d’un bol de riz, je trouve que le combo va très bien ensemble.
Gratin de légumes facile
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Ingredients
- 1 Courgette
- 2 Tomates
- 100g Champignons
- 100g Fromage végétal
- 2cs Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes
- Eau
Instructions
PRÉPARATION DES LÉGUMES
- Épluchez votre courgette et coupez-la en rondelles très fines. (si vous utilisez une mandoline, attention aux doigts – je me suis coupée le pouce pendant la préparation :p )
- Coupez vos tomates en rondelles.
- Coupez les champignons en tranches fines.
- Hachez l’ail finement.
PRÉPARATION DU GRATIN de légumes
- Enduisez votre plat d’un peu d’huile d’olive ou de beurre.
- Parsemez d’ail et déposez une à une les rondelles de courgette pour recouvrir le fond.
- Recouvrez ensuite de champignons et de tomates. Vous pouvez saler et poivrer légèrement et ajouter un peu de fromage végétale.
- Recommencez l’opération et finir par le fromage.
- Saupoudrez de nouveau de sel, de poivre et de quelques herbes.
CUISSON DU GRATIN
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez votre gratin et laissez cuire pendant 30-35 minutes à 180°C ou 200°C suivant la puissance de votre four.
- Dégustez le gratin avec un peu de riz ou tout autre condiment.
*Le gratin peut très bien se réchauffer et se manger le lendemain.
