Pour ne pas dire steak de lentilles, j’appelle cela des galettes. Très faciles à réaliser et surtout avec des ingrédients simples que l’on a tous chez nous. A déguster en burger, en sandwich, avec une salade ou tout autre accompagnement. J’ai aussi testé cette recette végétarienne avec des enfants et ils ont adoré !
Galette de lentilles corail
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Ingredients
- 160g de lentilles corail
- 3 carottes
- 2 échalotes
- 40g de chapelure
- 40g de farine
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Epices et herbes de votre choix (facultatif)
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
Ciselez l’échalote. - Dans une grande casserole d’eau, versez les lentilles, les carottes et l’échalote.
Laissez cuire 15 min puis égouttez. - Mixez le tout dans un blender ou un mixeur.
- Ajoutez la farine et la chapelure. Salez et poivrez à votre convenance.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu lisse.
- A l’aide d’une cuillère à soupe et de vos mains, formez des galettes de la taille de votre choix. Essayez de conserver une certaine épaisseur pour ne pas que les galettes de lentilles se casse à la cuisson.
- Faites les revenir 4 min de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Servez avec une bonne salade verte par exemple.
