Le Dahl est un plat indien préparé à base de légumineuses. Aujourd’hui je vous en propose un à base de lentille corail. Une recette toute simple pour un repas léger qui nous fait un peu voyager 🙂
Dhal indien de lentilles corail
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Ingredients
- 300g Lentille corail
- 50 cl de bouillon de légume.
- 400ml Lait de coco
- 1 Oignon
- 400g Tomates concassées
- 1càs Curry
- 1càs Curcuma
- 1càs Cumin
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Rincez bien vos lentilles puis égouttez.
- Pelez et coupez finement l’oignon et faites le revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive dans un wok ou une poêle non collante.
- Ajoutez les épices et faites revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles puis les tomate concassées.
- Recouvrez le tout avec le bouillon de légume.
- Laissez les lentilles mijoter dans le bouillon (environ 5 min) sur feu doux puis ajoutez le lait de coco. Mélangez bien le tout et laissez mijoter une quinzaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
- Surveillez régulièrement la cuisson des lentilles.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Le plat doit donner une consistance ni trop sèche ni trop humide.
- Server bien chaud accompagné de riz Thaï, de riz basmati ou d’épinard. Vous pouvez également déguster votre dahl de lentilles avec un pain naan ou galette indienne.
