À défaut de pouvoir trouver de bonnes brioches en Corée du Sud, j’ai décidé d’en faire une moi-même. Et quitte à faire moi-même une brioche maison, autant la faire vegan 🙂 Voici ma recette toute simple pour des petites brioches moelleuses parfaite pour le goûter ou un petit déjeuner gourmand.
Brioches végans
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Ingredients
- 250g Farine
- 40g Sucre en poudre
- 140ml Lait de soja
- 40ml Huile
- 30ml Sirop d'érable
- 15g Levure
- 1 càs Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- POUR LA DORURE :
- 2 càs Lait de soja
- 1 càs Sucre en poudre
Instructions
- Diluer la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 minutes.
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le lait puis mélangez et commencez à pétrir.
- Ajoutez l’huile, le sirop d’érable et la vanille et pétrir de nouveau.
- Formez une boule et laissez reposer environ 75 minutes de façon à ce que la pâte puisse gonfler.
- Une fois bien reposée, séparez la pâte en trois boules égales et formez de longs boudin (Comme je n’ai qu’un petit four, j’ai décidé de faire 3 petites brioches avec ma pâte).
- Déposez les trois boudins sur votre plan de travail en les fixant à une extrémité puis tressez jusqu’à former votre brioche.
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter sur un des boudins quelques pépites de chocolat.
- Déposez votre brioche tressée dans un moule long préalablement huilé.
Préparez un peu de lait avec du sucre que vous allez utiliser pour dorer votre brioche avant de l’enfourner pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
