Pourquoi jeter de bons fruits lorsqu’ils sont un peu trop mures à notre goût. Comme je n’aime pas jeter la nourriture et que je suis une grande gourmande, je trouve souvent des petites recettes « anti-gaspi » qui permettent de ne rien jeter. Aujourd’hui, je vous dévoile une de mes « recettes astuces » pour ne pas laisser de côté mes bananes qui commencent à noircir. Ces petites « crêpes » à la banane se préparent très vite et seront parfaites pour un dessert gourmand ou un goûter.
Cette recette peut facilement se véganiser, en supprimant simplement l’oeuf des ingrédients.
Crêpes / Pancakes à la banane
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Ingredients
- 2 Bananes
- 1 cs Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 3 cs Farine
- 2 cs Lait de coco
- 3 cs Huile
- 1 pincée Sel
Instructions
Préparation des bananes
- Épluchez et coupez vos deux bananes en rondelles.
- À l’aide d’une fourchette, écrasez la banane en purée.
- Ajoutez le sucre, mélangez et réservez.
Préparation de la pâte à crêpe
- Dans un saladier, battez l’œuf.
- Ajoutez la farine, la pincée de sel puis mélangez un peu.
- Ajoutez l’huile et le lait et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte légère sans grumeaux.
- Ajoutez la banane écrasée à la pâte et prenant soin de bien l’incorporer à la pâte.
- Si vous ne souhaitez pas cuire les crêpes tout de suite, ajoutez quelques zestes de citron afin d’éviter que la banane ne noircisse trop.
Cuisson des crêpes à la banane
- Dans une petite poêle non adhésive, ajoutez une goutte d’huile et versez une demi-louche de pâte. Laissez dorer sur les côtés puis retournez à l’aide d’une spatule.
- Faites de même pour toutes les crêpes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une noix de pâte à tartiner sans huile de palme, un peu de caramel ou bien une boule de glace chocolat pour accompagner les crêpes 😉
