Après vous avoir proposé la recette de la pâte à tarte végan, je vous donne la recette de la quiche végétarienne. Pour la réaliser, j’ai utilisé des œufs et du lait donc elle n’est pas végan mais je proposerai bientôt des quiches végans 🙂
Cette quiche végétarienne est très facile à réaliser et sera parfaite pour un repas du soir léger. Vous pouvez y mettre pratiquement tous les légumes que vous souhaitez ou qui restent dans votre réfrigérateur, c’est une de mes recette anti-gaspi également, idéale pour cuisiner les légumes un peu vieillis.
Quiche aux légumes
Print This
Ingredients
- 1 Pâte à tarte
- 30cl de Lait
- 20cl Crème de soja
- 3 Oeufs
- 1 ou 2 Poireau
- Brocolis
- 1 Courgette
- Poivrons
- 100g Fromage
- Sel et poivre
- Herbes
Instructions
- Lavez tous vos légumes. Coupez la courgette en petits dés. Coupez quelques branches de brocolis. Coupez le poireau en petits morceaux.
- Il me restait des poivrons coupez en lamelles d’une précédente recette donc je les ai ajouté à la quiche pour ne pas les perdre.
- Dans un saladier, battre les 3 œufs puis ajoutez le lait et la crème de soja. Vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème liquide toute simple. Ajoutez un peu de fromage râpé et battre le tout.
- Placez votre pâte à tarte dans le moule et recouvrez-la de la préparation.
- Ajoutez ensuite les légumes. Recouvrez de fromage.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez votre quiche végétarienne et laissez cuire à 180°- 200°C pendant 25-30 minutes.
- Dégustez la quiche chaude ou froide avec une petite salade.
