Le weekend dernier j’ai pris un peu de temps pour retrouver la recette du gâteau aux pommes de ma grand-mère pour l’adapter en version vegan. Ce fut une grande réussite, je n’ai d’ailleurs pratiquement pas senti la différence entre la version vegan et celle de ma grande mère.
Un gâteau facile à préparer, parfait pour un dessert ou un goûter. Il permet aussi de consommer les pommes qui commencent légèrement à flétrir et qu’on aura du mal à manger, pas de gaspillage 😉
Gâteau au pomme vegan
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Ingredients
- 3 Pommes
- 200g Farine
- 100g Sucre en poudre
- 120ml Huile
- 1 sachet de Levure
- 180ml Compote de pomme
- 2 Yaourts de soja nature
- Une pincée de cannelle
Instructions
- Dans un grand bol ou saladier, mélangez le sucre et la compote. Si celle-ci n’est pas trop sucrée, vous pouvez mettre un peu plus de sucre (jusqu’à 150g).
- Ajoutez ensuite 100g de farine et mélangez avec un peu d’huile.
- Ajoutez le reste de la farine et la levure puis mélangez.
- Ajoutez les yaourts et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enfin, rajoutez les quartiers de pommes, mélangez bien pour les intégrer à la pâte.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Avec un peu de beurre végétal, chemisez le moule.
- Saupoudrez le fond d’un peu de sucre (et les côtés aussi, si vous voulez) pour donner un petit côté caramélisé au gâteau.
- Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en fines tranches.
- Déposez les tranches au fond du plat puis recouvrez de la préparation.
- Enfournez le gâteau pendant 30 à 35 minutes.
- Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir.
- Démoulez en le retournant sur une assiette ou un plat.
Régalez-vous !
