La Chandeleur c’est pour bientôt et parce qu’il n’y a aucune raison que les vegans ne profitent pas du délicieux goût des crêpes, je vous propose, en tant que bonne bretonne, une recette de crêpe végan, sans oeuf, ni lait de vache.
Crêpes sans oeufs ni lait de vache
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Ingredients
- 250g de farine de blé
- 600 ml de lait végétal (j'opte souvent pour du lait d'amande ou du lait de coco)
- 50g de sucre
- 1 c.à.c de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.s d'huile neutre
- 1 zeste de citron
- 1 peu d'eau tiède
- 1 bouchon de rhum (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, versez farine, sucre et sel et mélangez.
- Faites un puits au centre du saladier et versez l’huile, la vanille, le citron et l’eau tiède. Mélangez tout doucement, puis ajoutez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer une poêle qui ne colle pas ou une crêpière (c’est encore mieux).
- Baissez légèrement le feu, huilez votre crêpière et déposer une louche de pâte à crêpe. La poêle en main, effectuez un rond avec votre main pour que la pâte à crêpe recouvre toute la surface plate de la poêle. Reposez sur le feu.
- Lorsque les bords de votre crêpe commencent à dorer, retournez-la, à l’aide d’une spatule.
- Laissez cuire 1 minutes de plus puis réserver dans un plat rond ou une assiette.
- Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte à crêpe.
- Servir les crêpes chaudes ou froides, natures ou accompagnées de sucre, fruits, chocolat, confiture…
