Qui a dit que les végétariens ne pouvaient plus manger de nuggets ? J’ai trouvé une super recette sur le groupe facebook « Recette Végétarienne/Végan » que je me suis empressée de réaliser avec quelques modifications et je dois dire qu’elle vaut le coup !
Ces petits nuggets au tofu et carottes sont de vrai délice et pourront être une super alternative même pour les carnivores qui ne souhaitent plus manger de nuggets par soucis de savoir ce qu’il y a réellement à l’intérieur 😉 Cette recette plaira à coup sûr aux enfants, avec un peu de ketchup et des frites !
Nuggets végétariens tofu et carotte
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Ingredients
- 200g de Tofu
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 2 Oeufs
- 50g Fromage
- 100g de Chapelure
- Farine
- Sel et poivre
- Huile de friture
Instructions
- Épluchez l’ail, l’oignon et les carottes.
- Hachez l’ail, taillez l’oignon et réduisez les carottes en brunoise. Vous pouvez aussi utiliser un robot pour hacher le tout plus facilement car au couteau ça met un peu de temps pour les carottes 😉
- Mélangez le tout dans un bol puis faites revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.
- Pendant ce temps, avec une fourchette, hachez le tofu.
- Sortez les carottes du feu, déposez dans le bol et ajoutez le tofu, un peu de chapelure et le fromage.
- Cassez les deux œufs en séparant le blanc du jaune. Versez le blanc d’œuf dans la mixture et conservez le jaune d’œuf pour la panure.
- Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Préparez un bol de farine, un bol avec les jaunes d’œuf et un bol avec la chapelure restante.
- Façonnez des petites boules du mélange avec vos mains. Faites en sorte que tous les ingrédients soient bien compactes entre eux et ne forment plus qu’une petite boule de pâte presque lisse.
- Plongez la boule dans la farine, dans l’oeuf puis dans la chapelure et posez là sur un grand plat.
Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de mixture.
- Vous pouvez cuire les nuggets dans une friteuse ou bien dans une poêle à bord haut avec de l’huile de friture.
- Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Sortez les nuggets et déposez-les sur du papier absorbant.
- Dégustez les nuggets chaudes avec des frites de légumes maison.
