S’il y a bien une chose que j’adore manger, ce sont les wraps ! Avec une délicieuse tortilla vegan, on peut les customiser à volonté selon les goûts et les envies ! Rapide à préparer, on peut manger des wraps végétariens aussi bien en été qu’en hiver et les fourrer avec les légumes de saison.
Je vous dévoile ici ma recette de tortilla vegan et de ma sauce maison ail et fine herbe (ici pas vegan puisque j’ai utilisé du yaourt à base de lait).
Wrap végétarien, tortilla vegan et sauce ail et fines herbes
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Ingredients
- INGRÉDIENTS POUR LA TORTILLA VEGAN
- 500g Farine
- 240ml Eau
- 2cs Huile végétale
- 1 petite pincée de Bicarmonate de sodium
- 1 Pincée de Sel
- LÉGUMES POUR LE WRAP
- 1 Aubergine
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 1 ou 2 petites Tomate(s)
- 1 Oignon
- 2 gousses d' Ail
- Feuilles de Laitue
- INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AIL ET FINES HERBES
- 2 ou 3 gousses d'ail selon la taille
- 4-5 cs Yaourt nature ou yaourt grec
- Persil
- Basilic
- Ciboulette
- Estragon
Instructions
PRÉPARATION DES TORTILLAS VÉGANS
- Dans un saladier, mélangez 400g de farine, le sel et la levure. Creusez un puits au milieu et versez l’eau et l’huile.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère et finir à la main. Ajoutez les derniers 100g de farine et pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes.
- Séparez la pâte en 6 petites boules et laissez reposer sous un torchon sec pendant 20 minutes.
- Farinez un plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez les 6 boules. Les tortillas doivent être assez fines pour un bon résultat. Réservez avant de cuire pour qu’elle ne sèche pas trop pendant la préparation de vos légumes.
PRÉPARATION DES LÉGUMES POUR LE WRAP
- Lavez vos légumes puis découpez les tous en fines lamelles.
- Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir tour à tour les légumes avec un peu d’ail. Ajoutez un peu d’herbes pour leur donner un peu plus le goût de l’été ^^
- Pour les oignons, j’aime rajouter une demi-cuillère de sucre pour qu’ils caramélisent (je vous l’ai dit je suis gourmande).
PRÉPARATION DE LA SAUCE AIL ET FINE HERBE
- Ciselez l’ail et versez-le dans un petit bol.
- Lavez les herbes si vous en avez des fraîches et ciselez-les également. Si vous n’en avez pas, les herbes sèches marchent également.
- Ajoutez le yaourt et les herbes. Salez un peu pour enlever le goût sucré du yaourt. Mélangez le tout. (Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche ou de fromage frais )
PRÉPARATION DES WRAPS VÉGÉTARIENS
- Dans une poêle anti-adhésive, versez un peu d’huile d’olive et faites chauffer votre tortilla environ 1 min sur chaque face. La tortilla doit faire des bulles d’air et se soulever avant d’être retournée. Sortez du feu.
- Sur une face, ajoutez une feuille de salade au centre de la tortilla et déposez les différents légumes. Versez un peu de sauce et refermez le wrap. Si la tortilla ne tient pas, vous pouvez utiliser des petits pics.
NOTE : vous pouvez également disposer tous vos ingrédients sur la table et laissez le choix à chacun de confectionner comme bon lui semble le wrap de son choix.
