Les spaghettis bolognaise un grand classique ! Mais comment préparer de la bolognaise qui ne ressemble pas à de la simple sauce tomate lorsque l’on est végétarien ? Pour ma bolognaise, j’utilise du tofu que je mets en miette. Le résultat est surprenant et le goût ressemble à s’y méprendre à la délicieuse bolo que prépare mon papa. C’était la première fois que je la faisais avec du simple tofu et non du haché végétal et j’ai même préféré 🙂
Vous pourrez la préparer et la faire manger sans problème à des carnivores qui apprécieront j’en suis sûr cette version végé !
Bolognaise végétarienne au tofu
Print This
Ingredients
- 200g Tofu
- 2 Tomates
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 1 verre Concentré de tomate
- 2 gousses d’ail
- 60ml Sauce soja
- 3cs Sucre de canne
- 1 pincée de Sel
- 2 feuilles de Laurier
- Basilic
- Origan
- Poivre
Instructions
- Hachez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez la carotte en julienne (en petit rectangle). Coupez les tomates en petits dés.
- Dans une assiette creuse ou un bol écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez aussi utiliser un robot.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes et l’oignon. Salez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez le tofu broyé et la sauce soja. Versez le sucre brun et remuez le tout.
- Ajoutez les tomates et toutes les herbes et les feuilles de laurier. Remuez le tout.
- Versez le concentré de tomate, remuez, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une vingtaine de minutes.
- N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et à ajuster l’assaisonnement.
- Pendant ce temps, faites cuire des pâtes ou du riz avec de l’eau et un cube de bouillon. N’hésitez pas à mouiller la bolognaise avec l’eau des pâtes.
- Servez bien chaud et dégustez 🙂
1 commentaire
J’ai testé vos galettes végétariennes. C’est vraiment bon !!!