De belles saveurs et des épices dans notre assiette avec ce chili végétarien facile à faire. C’est une recette végétarienne que j’aime faire et qui se trouve encore meilleur le lendemain ! Alors n’hésitez pas à en faire un peu plus qu’il ne le faut pour vous régaler deux jours de suite 😉
Chili sin carne
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Ingredients
- 400g de haricots rouges en boite (250g égouttés)
- 100g de maïs en boite
- 400g de tomates pelées au jus en boite
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 30g de protéines de soja texturé ou du haché végétal
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Émincez l’oignon, épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux.
Coupez le poivron en carrés. - Faites revenir l’oignon et la carotte dans un petit peu d’huile végétale pendant 2 minutes.
Ajoutez une petite cuillère de sucre pour légèrement caraméliser l’oignon.
Ajoutez le poivron. - Ajoutez les épices et remuez le tout.
- Égouttez les haricots rouges et ajoutez-les aux autres ingrédients.
- Ajoutez la boite de tomates pelées et mélangez.
- Laissez mijoter sur feux doux pendant une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.
- Ajoutez les protéines de soja ou le haché végétal et le maïs. Remuez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.
- N’hésitez pas à rajouter un petit peu d’eau si le chili sin carne vous semble trop sec.
- Plus longtemps vous laisserez mijoter, meilleur sera le chili, mais si vous êtes pressé, vous pouvez laisser mijoter une dizaine voir une vingtaine de minutes et cela sera tout de même très bon.
- Servir bien chaud avec un peu de riz.
Astuce : vous pouvez réserver votre chili pour le manger le lendemain. Le chili sin carne dévoile davantage ses saveurs sucrées et épicées après avoir été réfrigéré puis réchauffé 😉
