Pour les soirs sans trop d’inspiration et sans trop d’ingrédients dans le frigo, cette recette de riz pilaf aux légumes peut être une bonne alternative. En plus d’être assez rapide à faire, les épices ajoutées au riz lui donne un petit goût épicé adouci par le brocoli et la tomate cerise, un vrai régal !
Riz pilaf aux légumes et curry
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Ingredients
- 250g Riz
- 50cl Eau
- 100g Tomates cerises
- 100g Brocolis
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- Sel et poivre
- 1 pincée Curry
- 3cs Huile d'olive
Instructions
PRÉPARATION DU RIZ PILAF AU CURRY
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et versez-y le riz.
- Remuez légèrement et laissez chauffer jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Remuez de nouveau jusqu’à ce que le riz dore. Attention de ne pas le laissez brûler ^^
- Lorsque le riz a une belle couleur, versez l’eau ou le bouillon. Salez & poivrez.
- Ajoutez un peu d’épices si désiré. Ici, j’ajoute un peu de curry, de curcuma et de basilic pour donner un bon goût au riz.
- Laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. N’hésitez pas à en rajouter en cours de cuisson si besoin.
PRÉPARATION DES LÉGUMES
- Pendant que le riz cuit, préparez les légumes.
- Si vous utilisez des brocolis frais, lavez-les et faites-les cuire légèrement dans de l’eau bouillante. Dans le cas du brocoli congelé, décongelez-les simplement. Coupez-les en petites branches si besoin.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Faites de même avec l’oignon.
- Coupez vos tomates cerises en 2.
- Vous pouvez faire revenir légèrement vos légumes à la poêle avant ou bien les versez directement dans la sauteuse avec le riz. Faites-chauffer quelques minutes sur petit feu.
- Mélangez bien le tout régulièrement pour que le riz ne colle pas au fond.
- Vous pouvez faire comme moi et ajouter un peu de fromage végétale ou de la mozzarella pour les non végans.
- Servez bien chaud avec un peu de salade.
