Avec ce beau weekend de l’épiphanie je ne pouvais que vous proposer une recette de galette des rois. Étant actuellement en Corée du sud, je n’avais pas d’autres choix que de la faire moi-même alors autant en profiter pour préparer une belle galette des rois végan à la frangipane !
Galette des rois végan à la frangipane
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Ingredients
- 2 Pâtes feuilletées au beurre végétal
- 170g de poudre d'amande
- 70g de sucre
- 40g de fécule de maïs
- 40g d'huile de coco ou huile neutre
- 10cl de crème de soja
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 fève
Instructions
- Pour cette recette, je vais partir dans l’idée que vous avez déjà sous la main 2 pâtes feuilletée au beurre végétale. Je vous dévoilerai bientôt ma recette facile et surtout rapide de la pâte feuilletée végan.
Préparation de la frangipane vegan
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Versez l’huile de coco fondue ou une huile neutre puis la crème et mélangez le tout.
- Déposez votre première pâte feuilletée dans un moule à tarte et répartissez uniformément le mélange d’amande.
Je vous conseille de laisser au moins 2cm de bord pour que votre frangipane ne déborde pas lors de la cuisson. - Déposez votre fève proche d’un bord extérieur.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Amusez-vous à dessiner des losanges ou toute autre forme à l’aide d’un couteau. Faites un petit trou au centre de la galette pour que l’air puisse s’évacuer.
- Avec un pinceau, badigeonnez votre galette de lait de soja pour lui donner une couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez votre galette des rois dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
- Vous pouvez la servir tiède ou froide.
Bonne dégustation !
