Aujourd’hui je vous propose une petite gourmandise que je fais souvent pour grignoter devant la télé ou à l’apéro. C’est super facile et rapide à faire et ça permet de faire manger des courgettes aux enfants et même aux anti-légumes :p
Beignet de courgette
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Ingredients
- 1 courgette
Ingrédients pour la pâte à beignet
- 100g de farine
- 50 de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait de soja ou de riz
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Instructions
Préparation de la pâte à beignet
- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la farine, le fécule de maïs et la levure progressivement.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Versez le lait petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit assez liquide mais pas trop. Salez.
Préparation des beignets de courgette
- Coupez votre courgette en rondelle d’environ 2 cm. Utilisez une mandoline pour des tranches régulières.
- Faites chauffer votre huile de friture.
- Plongez les rondelles dans la pâte. Égouttez rapidement et plongez dans l’huile en faisant attention de ne pas vous brûler.
- Laissez frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Servez avec une petite sauce blanche ou même du ketchup.
