Je vous dévoile aujourd’hui ma recette de curry de pois chiche ! C’est un peu devenu un incontournable pour moi, c’est facile et rapide à faire et c’est à chaque fois une réussite. Le pois chiche va en plus vous apporter plein de bons nutriments.
Il est en effet riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en amidon. C’est un légume sec pauvre en graisse et se présente comme un bon remplaçant de la viande.
Curry de pois chiche
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Ingredients
- 1 boite de 400g de pois chiche
- 200ml de lait de coco
- 100ml de crème de coco
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 poivron rouge ou 1/2
- 1 poivron vert ou 1/2
- Quelques tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- Huile d'olive ou autre huile végétale
- 1 ou 2 cuillères à café de curry rouge
- Feuilles de basilic
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de curry indien
- 1 petit piment
Instructions
- Coupez l’oignon finement.
Coupez les poivrons en lamelles fines.
Coupez les tomates cerises en deux ou quatre selon leur taille. - Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons. Quand ils sont légèrement translucides, ajoutez les poivrons.
- Ajoutez les épices : sucre, curry, piment et mélangez le tout.
- Ajoutez la cuillère de concentré de tomate puis les pois chiches et mélangez le tout.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées (gardez en quelques une pour la décoration de votre plat).
- Versez le lait de coco et la crème, salez et poivrez à votre convenance.
- Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que la sauce ait un peu réduit et que le tout présente un aspect onctueux (environ 10 minutes).
- Ajoutez les tomates cerises en fin de cuisson et laissez cuire encore quelques minutes.
- Servir chaud accompagné de riz basmati. Décorez avec quelques feuilles de basilic.
